Investigación y Manejo de Desviaciones de Procesos

Las desviaciones de proceso térmico son un tema de cada día en todas las industrias procesadoras de alimentos, a veces se encubren y en ocasiones por negligencia o desconocimiento del tema se pasan de largo.

Sin embargo, su correcta investigación y solución dependen de muchos factores y del conocimiento y experiencia del personal.

Nuestro servicio ofrece una alternativa técnica y científica, confiable, en el manejo de cualquier irregularidad del proceso. Ofreciendo un servicio que permita la mejor solución y apoye a sus sistemas de gestión de inocuidad.

Nuestra experiencia se basa en:

• Irregularidades o desviaciones de Procesos Térmicos, para cualquier alimento procesado.
• Atender a cualquier hora del día irregularidades de procesos en el momento en que ocurra.
• Evaluar información y recomendar protocolo de investigación de los incidentes.
• Con base en resultados de investigaciones, recomendar acciones correctivas y preventivas.
• Definir los análisis microbiológicos, químicos o fisicoquímicos que permitan diagnosticar la severidad del problema.
• Recomendar disposición del producto: Reprocesar, Cuarentenar, Destruir, etc.
• Problemas de Calidad e Inocuidad.
  Investigar problemas potenciales de inocuidad relacionados con procesos térmicos de esterilización comercial: Quejas de consumidor, Envases Hinchados, Microfugas.
• Emitir diagnóstico de causa probable de problema potencial o real de inocuidad.
• Credibilidad Técnica de la Empresa ante la FDA.

¡Haznos saber cómo podemos ayudarte!